豪掷25万美元办一本土耳其护照竟然是为了：吃？-家叶鸿图天下出国

《史记·郦生陆贾列传》：“王者以民人为天，而民人以食为天。”土耳其的饮食文化历史悠久，源远流长。土耳其有着6500年历史，曾经是罗马帝国、拜占庭帝国、奥斯曼帝国的中心，而土耳其菜是从奥斯曼土耳其帝国皇室流传出来的经典御菜，配料和做工都非常的独特、精致和考究，因此，土耳其菜与中国菜、法国菜并列为世界三大菜系一点都不为过。

土耳其菜系凭什么为世界三大菜系之一？

土耳其菜的起源大概可以分为两类：一是原生于小亚细亚半岛的安纳托利亚饮食，具有明显的地中海风格，与邻国希腊有很多相近之处。二是中亚穆斯林统治过程中带来的奥斯曼饮食，更接近阿拉伯风格。两种差别显著的饮食文化历经过长期融合，最终形成了独特的土耳其饮食文化。

土耳其菜肴一般包括酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点、甜点以及野菜，其特点在于突出原料的自然风味，讲究原汁原味，并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。牛、羊、鸡为其主菜，基本的烹饪方式烤、煮，肉品需要精心挑选，经过大厨的特殊烹调，牛羊肉毫无腥味且味道独特。因此，土耳其的烤肉才会举世闻名，在外国人不全然深入了解土耳其美食之多元者，常把烤肉与土耳其划上等号。

土耳其常见美食都有哪些？

土耳其烤肉：土耳其烤肉种类非常多，常见的烤肉将一层层不同部位的牛肉或羊肉或鸡肉叠压起来成为一个巨大的肉坨。坨的后面开启大火，肉坨一边旋转一边烤，直到表面微微焦黄，用刀一片片的片下来，瞬间肉香四溢。

土耳其烤鱼：土耳其烤鱼的品种大都以海鲈鱼为主，肥美的肉质在高温的烘烤下，厚厚的油脂融化包裹着鱼肉成为最佳的调料，没有浓重的鱼腥味，Q弹的肉质带点儿焦香。

Close Photography of Grilled Meat on Griddle

土耳其烤薄饼：传统的土耳其烤饼底部又脆又薄，上面铺满了肉末和蔬菜末，可以根据个人喜欢卷点Maydanoz，最后再淋上爽口的柠檬汁。可以卷着吃，或像意大利宽面条一样叠着吃，又香又脆。

土耳其面包：面包是土耳其人民的主食，每一餐一定都会有面包。他们的面包种类多达200多种，可以说是真正面包王国。土耳其面包非常有嚼劲跟麦香。

Red Portable Stove

土耳其青口饭米饭：也是土耳其主食，一般蒸熟以后，和烤肉一起吃，或是配合肉汁蔬菜食用。将长米饭用橄榄油和少许盐拌好，放进青口里，挤上柠檬汁，和新鲜的青口肉一起食用，极其鲜美。

土耳其蛋糕Mozaik Pasta：这是用巧克力酱和饼干屑做成的巧克力蛋糕，不仅造型精美，味道也非常赞。如果想要用美味、休闲与便宜打发下午茶时光，它是一个不错的选择。

Dish on Ceramic Plates

果仁蜜饯：果仁蜜饯是土耳其的著名甜点，油酥皮经过数次的拉扯折叠，烤熟以后酥脆油润到欲罢不能的程度，每层酥皮上沾到的果仁碎粒都被由浸透了的糯香，且不容易犯腻，外层通常撒上绿色的开心果粉，独具风味。

Several People Dining on Table

土耳其甜点Baklava：土耳其人最喜爱的甜品，将面和黄油一起烘烤成千层酥的形态，然后浸在蜂蜜中！咬起来滋滋冒油，又酥又香又甜的感觉，很容易就带给人一种巨大的满足感。

土耳其红茶：茶，是土耳其人生活中不可分割的一部，他们饮用的茶源于中国，是随着丝绸之路传来的。耳其红茶煮茶通常选用双层茶壶，盛放土耳其红茶的玻璃杯造型独特，圆形小杯，中间收腰，土耳其红茶的茶色红的像葡萄美酒，玲珑剔透，色彩极为诱人。

土耳其街头小吃：最常见的小吃就是烤栗子、烤玉米和面包圈了。在中央大街的街头，老远就能看见碳烤栗子的那一缕缕青烟。等走到近处，栗子在火中爆裂的声音噼里啪啦的，比走街串巷的吆喝声都管用。而烤玉米的香味更加浓郁一些，烟熏的味道夹杂着玉米的清香，总是让我想起小时候在田间地头偷人玉米烤着吃的小幸福。

Plate of Rice and Cooked Meat

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Ortakoy Mosque

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