《黄SIR观天下之土耳其-伊斯坦布尔》-家叶鸿图天下出国

初次去土耳其的首都伊斯坦布尔，出发前的心情是忐忑的，一方面是准备要去一个从来没去过的国度的那种期待，另一方面是对土耳其的印象停留在落后国家的感觉。

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（印象中，土耳其只有热气球）

出发的前一天，工作依旧忙个不停，完全没有时间去上网查攻略。晚餐之后匆匆打开了网页搜索了一下“土耳其旅游攻略”，发现只有零星的景点介绍。幸亏平时读书多，记得曾经看过一本关于伊斯坦布尔的国家介绍，有一句话印象最深刻，就是：“如果全世界是一个国家，那么她的首都一定是伊斯坦布尔----- 拿破仑”。这句话很有意思，也令我感觉很好奇，究竟这个国家有着什么样的吸引力？

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对土耳其民众而言,这个连古罗人都曾在历史上选作首都的城市,才是当之无愧的“世界的中心”。电影《香料共和国》里,被追离开伊斯坦布尔,搬回雅典的主人公一家，其父亲在电影中这么说过

“我们谁都不想离开伊斯坦布尔,说什么都不想。伊斯坦布界是城上之城。她是全世界最美的城市。美妙的音乐、灿烂的夕阳,还有。在我们被通知滚蛋那晚,移民官在我耳边说,只要我改信伊斯兰教,我们就能留下来,不会有人再伤害我们。你想知道这些年来我挥之不去的梦魇吗?那就是我没有当场拒绝,我迟疑了足足五秒，愿上帝原谅我,那是我这辈子最难熬的五秒钟。”（从这段电影对白可以看得出，伊斯坦布尔的魅力竟然让一个虔诚的信徒有那么一刻想改变自己的信仰，就是为了留下来）

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带着这份好奇心，我踏上了前往土耳其的神秘国度伊斯坦布尔的路上。本次行程6天5晚，起初想着时间应该是够了，考察完了还要回国忙别的事情。但是现在的我有点后悔，为什么不停留多几天。你将看到的是我在土耳其旅游和商务考察期间的所想所感，也包括生活时的点点滴滴，与这座城市的相遇，以及遇到的新朋友和他们身上所发生的故事。

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俗语说，“读万卷书不如走万里路”。但是如果不读书只走万里路，那个人只是一名邮差。

在伊斯坦布尔都吃些什么

第一天，从广州出发到土耳其。选择了土耳其航空，硬件设施的确不错，比迪拜航空还要更胜一筹。但是软件与服务方面还有很大的进步空间。听去过土耳其旅游的朋友都说，土耳其的食物不怎么样。对于土生土长在有南粤美食之都的广州人来说，天下的美食估计也只有粤菜了。

搭乘了10余小时的长途飞机后，到达了伊斯坦布尔的国际机场-阿塔图尔克国际机场（Istanbul Airport Ataturk International Airport）。

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在土耳其只有很少的地方能买到豆腐,木耳、黄花菜就更不用说了,连大白菜也要到专门卖蔬菜和水果的店铺才能找到,普通超市如家乐福也就只有生菜罢了。

这里的中国超市也不多,大概是因为土耳其物价跟中国本来就相差无几,物价很低，唯一的中国超市里只有一些干货,老干妈去年才开始买得到。这里的商机还是有无限潜力啊！

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不过幸好,伊斯坦布尔本地的美食也不比国内少。我一般喜欢去传统的小饭馆,就像国内的小餐厅,把所有煮好的食材都摆出来,食客们选择自己想吃的菜,选好了以后一起结账。我特别喜欢喝那里的豆子汤,因此每一次去都会点。吃烤肉的话会去专门的一间店,就在独立大街的小巷子里,最开始的时候还是我的土耳其朋友带我来的,说这边的烤肉最好吃。

那家餐厅的烤肉师傅是从东边来的,看起来像是库尔德人,店里的咸酸奶也是新鲜的,每次去我都会点。今晚的餐厅里面表演炖肉，一罐罐像广东人熬汤的小罐里面装着牛肉，大火炖烧的方式，上来的菜式别有一番风味。

(土耳其烤肉你现场）

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虽说伊斯坦布尔靠海,但海产却没有那么普及,小超市都买不到新鲜的鱼虾,而且做法完全没有国内那么五花八门。这个是与伊斯兰教的教规有关系，他们不喜欢杀生，特别是活鲜，在市场杀活鲜的人屈指可数，还要有特殊牌照才可以从业，所以他们对于海鲜的兴趣度也是一般般。

鱼虾有专门的市场贩售,不过我的朋友来土耳其四次了,还没有见过餐馆有花蛤或生蚝。记得多年前有个土耳其的朋友到广州来拜访我，我带他去广州的粤菜饭馆吃饭，点了一些海鲜和小吃，他一边看一边惊讶，因为平生第一次见到有人吃海带。

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我本人不怎么爱吃羊肉,但羊肉在这边也不多见。土耳其烤肉虽然有名,但餐馆大多都是烤鸡和烤牛肉。除了土耳其菜式,在伊斯坦布尔还能吃到一个比较正宗的大菜系—意大利菜,毕竟这儿也曾是东罗马的首都,因此土耳其、希腊和意大利在很多菜式上都很相通。如果想吃龙虾意面,就要到 Zorlu(佐鲁中心)去。

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饭后甜品当然也是绝对不能错过的。《纳尼亚传奇》里，女巫就是用土耳其甜点和糖果来骗小孩子们上当的。很多当今有名的欧式甜点其实都是自土耳其演变而来。土耳其的甜点都非常甜（中国人可能吃不惯）,一般都裹着厚厚的奶油,要不就淋上一层巧克力酱,再不然就是撒上白白一层糖霜,总之就是甜到腻,偏偏又好吃得很,所以一般会配着红茶吃。拿破仑酥和淋上巧克力酱的泡芙是我的最爱,有无花果干、葡萄干和黄桃的米布丁也很好吃。

甜点上面一般都会撒上开心果粉,因为开心果在这里真是好吃又便宜。早餐的时候,我最爱的就是拿一片面包,涂上奶油和蜂蜜,含着罪恶感一边开心吃,一边为变样的身材流泪。

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不说不知道，原来土耳其的红茶也是世界有名的。他们使用的茶杯也是与欧洲的英国红茶茶杯不同，配上透明精致的玻璃茶杯，形状看起来有点像娇媚的土耳其妹子的小蛮腰，倒入香醇的红茶，另有一番风味。

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再来就是水果啦!这里简直是水果爱好者的天堂。现在是夏季,正是樱桃应季的时候。这里的樱桃好吃又便宜,绝对不注糖水;国内卖到贵得不行的进口香梨,我们在超市的宣传单上发现,节日折扣只要1里拉一公斤。我们买了四个蛇果、一串香蕉和一大盒水果青瓜,只要10里拉出头。

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最后就是咖啡厅。因为我最喜欢的地方Cihangir(吉汉吉尔),真的是有数不清的咖啡厅。这些咖啡厅都是我的心头好。住的地方继续往前走,还有希腊人开的咖啡厅,里边的甜点都是希腊口味。夏天的傍晚,我们会带上几瓶啤酒偷偷到 Galata(加拉太塔)下去喝,只要没有警察管制,这里都是举着啤酒罐的年轻人,有人弹吉他有人唱歌,更多的人和朋友坐着一起聊天,或者干脆就无所事事,发呆放空。有时候不想出去了,也会在自家的阳台喝啤酒。这时候我会准备好一盘甜点和一盘水果,看着远处的博斯普鲁斯海峡,喝到微醺,便回房去睡。

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